กะเพราไข่เยี่ยวม้า

วัตถุดิบ :
1. ไข่เยี่ยวม้า 2 ฟอง
2. หมูสับ 200 กรัม
3. กระเทียม 7 กลีบ
4. พริกขี้หนู 10 เม็ด
5. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
10. น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งกระใส่น้ำมัน นำไข่เยี่ยวม้าลงไปทอด จนสุกและมีสีเหลืองกรอบ จากนั้นพักสะเด็ดน้ำมัน และผ่า4 เตรียมไว้
2. ตั้งกระใส่น้ำมัน แบ่งนำใบกระเพราลงไปทอด จนกรอบ จากนั้นพักสะเด็ดน้ำมัน และเตรียมไว้
3. โขลกพริกกับกระเทียม ตักใส่ชาม และตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเครื่องที่โขลกลงไปผัด
4. ใส่หมูสับ ผัดให้สุกเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ  น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน และใส่น้ำเล็กน้อย
5. ใส่ใบกระเพราลงไป  ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปผัดให้เข้ากัน
6. เมื่อได้ที่ ตักใส่จาน โรยใบกระเพรากรอบ พร้อมรับประทาน