กุ้งทอดราดพริก

ส่วนผสม

1.กุ้งสด 5 ตัว (ผ่าหลัง)
2.กระเทียม 2 กลีบ
3.พริกสดสีแดง 3 เม็ด
4.น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
8.น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับทอด)
9.แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับคลุก)
10.ผักชี 1 ต้น (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำ

1.โขลกกระเทียม และพริกสด ให้พอแหลกตักขึ้นพักไว้
2.นำกุ้งผ่าหลังล้างให้สะอาด ใส่ตะกร้าพักให้สะเด็ดน้ำ
3.นำแป้งทอดกรอบคลุกกุ้งพอทั่ว
4.นำกระทะ ตั้งไฟใส่น้ำมัน รอให้ร้อน
5.ทอดกุ้งให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้
6.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน
7.ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม
8.ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และเกลือ คนพอเข้ากัน
9.เคี่ยวไปเรี่อยๆ พอได้ที่ตักราดซอสราดพริกลงบนตัวกุ้ง
10.ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมรับประทาน