กุ้งผัดผงกะหรี่

1. กุ้ง 500 กรัม

2. น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ

3. นมข้นจืด 1 กระป๋อง

4. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

7. ไข่ 3 ฟอง

8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

9. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

10. หอมหัวใหญ่ 1 หัว

11. ผงกะหรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

13. ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย

14. พริกชี้ฟ้าแดง 2 ช้อนโต๊ะ

15. ต้นหอม 3 ต้น

1. เริ่มทำน้ำปรุงกันก่อน โดยนำอ่างผสมมาใส่น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ และนมสด คนให้เข้ากัน

2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

3. ตีไข่ 3 ฟอง เติมไข่ลงในส่วนผสมน้ำปรุง คนให้เข้ากัน เตรียมรอไว้

4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัด พร้อมใส่ผงกะหรี่ลงผัดให้หอมใหญ่พอสุก

5. ใส่กุ้ง ที่เตรียมไว้ลงผัด พอกุ้งเริ่มมีหางแดง ๆ นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เราผสมไว้ในอ่างผสมลงผัดให้เข้ากัน

6. ใส่ผักขึ้นฉ่ายหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมหั่นท่อน ลงผัดให้เข้ากันจนผักสุก

7. พอผักสุกก็เป็นอันเสร็จแล้วแแล้วตักใส่จาน