ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

วัตถุดิบ : 

1. เส้นเล็ก 500 กรัม

2. หมูสับ 100 กรัม

3. ตับหมู 50 กรัม

4. ลูกชิ้นปลา 50 กรัม

5. ถั่วงอก 100 กรัม

6. ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ 

7. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

8. รากผักชี 3 ต้น

9. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

10. กระเทียม 5 กลีบ

11. เกลือ 1/4 ช้อนชา

12.น้ำตาลกรวด  1 ช้อนชา

13. กระเทียมดองพร้อมน้ำ 3 หัว

14. กระดูกหมู 200 กรัม

15. พริกไทยป่น 2 ช้อนโต๊ะ

16. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

17. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

18. ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ 

 

ขั้นตอนการทำ : 

1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป เมื่อน้ำเดือดใส่ กระดูกหมู   รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม เกลือ  น้ำตาลกรวด  กระเทียมดอง เพื่อปรุงรส เคียวน้ำซุปจนได้ที่และปิดไฟพักไว้

2. ทำการลวกเส้นเล็ก หมูสับ ตับหมู ลูกชิ้นปลา ถั่วงอก และแยกไว้ในถ้วย

3. ทำน้ำต้มยำ เตรียมชาม ใส่ หมูสับลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ถั่วลิสงคั่วบด และน้ำซุป คนให้เข้ากัน

4. จัดชามก๋วยเตี๋ยว ใส่เส้นเล็กลงไป ตามด้วยถั่วงอก  ตับหมูเล็กน้อย และลูกชิ้นปลา

5. นำน้ำซุปต้มยำที่ได้มาเทลงไปใช้ชามก๋วยเตี๋ยวที่จัดไว้

6. โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย พร้อมรับประทาน