วัตถุดิบ :
1. เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด 200 กรัม
2. เต้าหู้หั่น1/2 ถ้วยตวง
3. เห็ดหอมหั่น 5 ดอก
4. หมี่กึงหั่น 2 เส้น
5. ซีอิ้วเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. ผงชูรสเจ 1/3 ช้อนชา
9. คื่นช่าย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ไชโป้วสับเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกน้ำส้มตามชอบ
12. ถั่วงอกขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเต้าหู้ลงไปทอดให้พอเหลือง
2. ใส่น้ำเล็กน้อย ใส่ซีอิ้วเห็ดหอม เกลือ ผงชูรสเจ ลงไปต้มจนเดือด
3. ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม หมี่กึงลงไป ต้มจนเดือด
4. ตั้งหม้อนึ่ง นำเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดไปนึ่ง เตรียมไว้
5. จัดจาน ใส่ถั่วงอกลงไป วางเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดบนถั่วงอก
6. ตักเครื่องที่เตรียมไว้ราดด้านบน โรยไชโป้ว คื่นช่าย และพริกน้ำส้มตามชอบ
1. เส้นก๋วยเตี๋ยวหลอด 200 กรัม
2. เต้าหู้หั่น1/2 ถ้วยตวง
3. เห็ดหอมหั่น 5 ดอก
4. หมี่กึงหั่น 2 เส้น
5. ซีอิ้วเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. ผงชูรสเจ 1/3 ช้อนชา
9. คื่นช่าย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ไชโป้วสับเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกน้ำส้มตามชอบ
12. ถั่วงอกขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเต้าหู้ลงไปทอดให้พอเหลือง
2. ใส่น้ำเล็กน้อย ใส่ซีอิ้วเห็ดหอม เกลือ ผงชูรสเจ ลงไปต้มจนเดือด
3. ใส่เต้าหู้ เห็ดหอม หมี่กึงลงไป ต้มจนเดือด
4. ตั้งหม้อนึ่ง นำเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดไปนึ่ง เตรียมไว้
5. จัดจาน ใส่ถั่วงอกลงไป วางเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดบนถั่วงอก
6. ตักเครื่องที่เตรียมไว้ราดด้านบน โรยไชโป้ว คื่นช่าย และพริกน้ำส้มตามชอบ
