ขนมตาล

วัตถุดิบ :
1. แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
2. เนื้อตาล 300 กรัม
3. มะพร้าวขูด 1 ถ้วย
4. หัวกะทิ 400 กรัม
5. ไข่ไก่ 2 ฟอง
6. ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 400 กรัม
8. เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ :
1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับเนื้อตาล นวดให้เข้ากัน จากนั้นหัวกะทิลงไป  ผสมและนวดจนเข้ากันดี
2. ตอกไข่ ใส่น้ำตาล และเกลือลงไป นวดจนน้ำตาลละลายและเนื้อแป้งทั้งหมดเข้ากัน
3. ใส่ผงฟู และผสมให้เข้ากัน จากนั้นพักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที  จนขนมขึ้นฟู
4. ตั้งหม้อนึ่ง เตรียมไว้ วางถาดลงไป จากนั้นวางภาชนะ หรือถ้วยใบตองลงไป
5. เมื่อแป้งได้ที่ หยอดแป้งลงภาชนะ หรือถ้วยใบตอง และโรยด้วยมะพร้าวขูด นึ่งประมาณ 20 นาที
6. เมื่อได้ที่ ก็จะได้ ขนมตาลแสนอร่อย พร้อมรับประทานจ้า