ขนมปังสังขยา

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย (หรือกะทิ)
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 2 ช้อนชา
น้ำหอมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
นมข้นจืด ¼ ถ้วย (เตรียมไว้สำหรับราดด้านบนก่อนเสิร์ฟด้วย)
ขนมปังกระโหลก

ขั้นตอนการทำ:

นำใบเตยมาล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปใส่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำเปล่าลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด นำมาคั้นและกรองน้ำใบเตย
ตีผสมไข่ไก่กับนมสด น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำหอมกลิ่นวานิลลา พอเข้ากันดี นำไปกรองผ่านตะแกรง
ใส่ส่วนผสมไข่ลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน ๆ กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้น ค่อย ๆ เทนมข้นจืดลงไป กวนจนส่วนผสมเริ่มเหนียวและข้นอีกครั้ง ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ ก่อนเสิร์ฟ
นำขนมปังกะโหลกมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำขึ้นนึง 20 วินาที เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับสังขยาใบเตย เติมนมข้นจืดให้มีความมันมากยิ่งขึ้น แนะนำกินตอนอุ่นๆ ขนมปังจะยิ่งนุ่ม