ขนมศิลาอ่อน

1. แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
2. กะทิ 2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 800 กรัม
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. น้ำใบเตย 1 กิโลกรัม
6. มะพร้าวขูด 1 กรัม

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า กะทิ และ เกลือ นวดให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำใบเตย และน้ำเปล่า ประมาณ 2 ถ้วย นวดให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย
4. เทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟอ่อนๆ
5. กวนขนมตลอดเวลา จนกระทั่งแป้งสุก และข้นเหนียว ปิดไฟ
6. เทขนมลงในถาด ทิ้งไว้ให้เย็น ตัดขนมเป็นรูปสี่เหลี่ยมข้าวหลามตัด โรยด้วยมะพร้าว แล้วตักใส่จาน