ขนมศิลาอ่อน

ขั้นตอนการทำ:

• เริ่มจากเตรียมน้ำปูนใส การหมักน้ำปูนใสไว้ก่อน 3 วัน จากนั้นเก็บเอาน้ำปูนใสมาทำขนม โดยให้เตรียมน้ำปูนในประมาณ 10 ลิตร
• หมักข้าวสารเจ้าในน้ำปูนใส 3 ชั่วโมง จากนั้นนำมาโม่ เอาแป้งข้าวเจ้า พักเอาไว้ก่อน
• นำใบเตยมาปั่นกับน้ำปูนใส และ คั้นเอาน้ำใบเตย พักเอาไว้ก่อน
• ผสมแป้ง โดยเอาแป้งข้าวเจ้า น้ำใบเตย และ กะทินำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• จากนั้นนำตั้งกระทะ นำแป้งที่ผสมทั้งหมดลงไปเคี่ยวในไฟปานกลาง
• ปรุงรสด้วย น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ เคี้ยว 1 ชั่วโมง จนแป้งเหนียวหนืด
• จากนั้นเทใสพิมพ์ อัตราส่วนน้ำสามารถทำให้ 10 กิโลกรัม
• พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูด