ขาหมูพะโล้

ส่วนผสม

1.ขาหมู 1 ขา
2.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
3.ตำกระเทียม, พริกไทย และรากผักชีรวมกัน 2 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
5.น้ำเปล่า 4 ถ้วย
6.ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ
7.โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
8.แท่งอบเชย 3 แท่ง
9.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
10.ซีอิ๊วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
11.ไข่ต้ม 5 ฟอง
12.เต้าหู้ทอด

ขั้นตอนการทำ

1.นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีมาตำรวมกันก่อน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย
3.นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีลงผัดให้หอม
4.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้ละลาย
5.เติมน้ำนิดหน่อย
6.หมั่นคนจนน้ำตาลปี๊บละลาย
7.ใส่ผงพะโล้ แล้วเคี่ยวให้เหนียวนิดหน่อยเป็นคาราเมล
8.ใส่ขาหมูที่สับเป็นชิ้นใหญ่ลงไปผัดกับน้ำตาลคาราเมล จนเคลือบขาหมูทั่ว
9.เมื่อผัดแล้ว ให้เปลี่ยนมาใส่หม้อใหญ่กว่าเดิม เติมน้ำให้ท่วม เปิดไฟให้เดือด รอสุกพร้อมรับประทาน