ข้าวผัดต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม

1.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2.กุ้งขาว 4 ตัว (เด็ดหัวไว้หางผ่าหลัง)
3.ข่าหั่น 5 แว่น
4.ตะไคร้ซอย 2 ต้น
5.ใบะมะกรูดฉีก 2 ใบ
6.พริกจินดาแดงซอย 2 เม็ด
7.ข้าวโพดอ่อน 3 ฝัก (หั่นแฉลบ)
8.น้ำพริกเผา 1½ ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
12.ข้าวสวย 2 ถ้วย
13.มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 1/2 ลูก
14.ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น
15.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
16.ไข่เค็มต้ม

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะน้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง
2.ใส่กุ้ง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกจินดาแดง และข้าวโพดอ่อน ผัดจนกุ้งสุก
3.ใส่น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดให้เข้ากัน
4.ใส่ข้าวสวย ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากับข้าวสวยทั่ว ใส่มะเขือเทศ ต้นหอม และน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน