ข้าวยำ

วัตถุดิบ :
1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. มะพร้าวคั่ว  1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกชี้ฟ้าซอย  1 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอมซอย  1 ช้อนโต๊ะ
5. ตะไคร้ซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดซอย  1 ช้อนโต๊ะ
7. ถั่วฟักยาวซอย  1 ช้อนโต๊ะ
8. มะม่วงดิบสับ  2 ช้อนโต๊ะ
9. ถั่วงอก  2 ช้อนโต๊ะ
10. ถั่วพลู  2 ช้อนโต๊ะ
11. มะนาว 1 ซีก
12. น้ำบูดูสายบุรี 1/2 ถ้วยตวง
13. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
14. ข่าหั่น 5 แว่น
15. ตะไคร้บุบ 3 ต้น
16. หัวหอมบุบ 5 หัว
17. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
18. น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งหม้อใส่น้ำบูดู และน้ำเปล่าลงไป พอเดือด
2. ใส่ ข่า ตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูด น้ำตาลปี๊ป ลงไป เคี่ยวจนเหนียว
3. เมื่อได้ที่กรองเอาแต่น้ำ
4. จัดจาน วางข้าวสวยตรงกลาง
5. ใส่มะพร้าวคั่ว  พริกชี้ฟ้า หัวหอม  ตะไคร้ ใบมะกรูด ถั่วฟักยาว  มะม่วง ถั่วงอก ถั่วพลู มะนาว จัดวางให้สวยงาม
6. ตักน้ำยำใส่ถ้วยเล็ก
7.  พร้อมรับประทาน