ข้าวหมูอบ

ส่วนผสม

1.สันนอกหมู 500 กรัม
2.รากผักชี 10 ราก
3.กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ (กลีบเล็ก)
4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (พริกไทยขาว)
5.ซีอิ๊วขาว 1  ช้อนโต๊ะ
6.ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
10.เหล้าจีน  1/2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำซุป 2½ ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.นำหมูมาทำความสะอาด
2.หั่นไว้เป็นแผ่นหนาประมาณ 3/4 นิ้ว
3.นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชี มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
4.นำหมูมาหมักด้วยเครื่องที่โขลกไว้ ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส  น้ำมันหอย  น้ำมันพืช และก็เหล้าจีน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณสัก 45 นาที
5.ตุ๋นหมูในหม้อ ใส่น้ำซุปตามลงไป
6.นำขึ้นไปตั้งเตาไฟ ใช้ไฟกลางๆ รอจนเดือด
** ใช้ทัพพีช้อนฟองออก ให้น้ำใสขึ้น
7.ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเปิดฝาหม้อ
8.ตุ๋นๆต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 50 นาที
9.ระหว่างรอ ก็ไปหุงข้าวไว้
10.ก่อนจะปิดไฟเตา ให้เหลือน้ำไว้พอดีๆ จะไม่เค็มจนเกินไป พร้อมรับประทาน