ดอกขจรผัดไข่กุ้งสด

ส่วนผสม

1.กุ้งขาวขนาดใหญ่ 5 ตัว
2.ดอกขจร 1 จาน
3.วุ้นเส้น 1 จาน (ขนาดความยาวพอดี)
4.ไข่ไก่ 2 ฟอง
5.กุ้งแห้ง 1 จาน
6.เห็ดหูหนูซอย 1 จาน
7.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาล 1 ช้อนชา
10.น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1.ต้มน้ำเดือด นำดอกขจรไป แล้วแช่น้ำเย็น
2.นำเนื้อกุ้งล้างให้สะอาด ตัดหัว แกะเปลือก และผ่าเส้นที่หลังออก
3.นำไปลวกในน้ำร้อนให้พอสุก และพักเอาไว้
4.นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำ นำมาพักเอาไว้
5.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ตอกไข่ลงไปผัด ตามด้วยวุ้นเส้น
6.ใส่ดอกขจร เห็ดหูหนู กุ้งแห้ง และกุ้งลวกลงไปผัด
7.ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสน้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง
8.ผัดให้เส้นสุก พร้อมรับประทาน