ต้มข่าไก่

1. สะโพกไก่ 400 กรัม
2. เห็ดฟาง 200 กรัม
3. หัวกะทิ 300 มิลลิลิตร
4. หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
5. ข่าอ่อน 1 แง่ง
6. ตะไคร้ 3 ต้น
7. ใบมะกรูด 5-6 ใบ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกแดง-เขียว 10 กรัม
10. มะนาว 1 ลูก
11. เกลือป่น ½ ช้อนชา

1.ขั้นตอนแรกของวิธีทําต้มข่าไก่คือ นำสะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทหัวกะทิลงใส่หม้อ
2. ขั้นตอนแรกของวิธีทําต้มข่าไก่คือ นำสะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทหัวกะทิลงใส่หม้อ
3. ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟแล้วบีบมะนาวเล็กน้อย แล้วตักใส่ถ้วย