ต้มยำขาหมู

1. ขาหมูเผา 500 กรัม
2. น้ำเปล่า 7 ถ้วยตวง
3. เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา
4. ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
5. ตะไคร้หั่นแฉลบ 3 ต้น
6. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
7. หอมแดง 3 หัว
8. น้ำปลา 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ  1/4 ถ้วยตวง
11. พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
12. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด

1. ต้มน้ำเปล่าพอร้อน ใส่ขาหมู เกลือป่น ลงต้มพอเดือดค่อย ๆ ช้อนฟองทิ้งจนหมด เคี่ยวต่อจนขาหมูเปื่อยนุ่ม เหลือน้ำประมาณ 4 ถ้วยตวง
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงลงต้มพอมีกลิ่นหอม
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอเดือดปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนู ผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูทอด คนพอเข้ากัน ยกลง ตักใส่ถ้วย