ต้มยำไก่บ้าน

 วัตถุดิบ :
1. เนื้อไก่บ้านหั่นชิ้น 1 ตัว
2. มะขามเปียก 5 ฟัก
3. ตะไคร้ทุบ 4 หัว
4. ข่าอ่อนหั่น 1 หัว
5. หอมแดง 5 หัว
6. ใบมะกรูดฉีก10 ใบ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกขี้หนูทุบ  3 ช้อนโต๊ะ
10. พริกแห้งคั่ว 1 ถ้วย
11. ผักชีฝรั่งซอย

ขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป จากนั้นใส่มะขามเปียก เมื่อน้ำใกล้เดือดใส่เนื้อไก่ลงไป
2. เมื่อเนื้อไก่ใกล้สุก และน้ำเดือดใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด
3. เคี่ยวเนื้อไก่จนนุ่มด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูทุบ เพื่อปรุงรส คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่พริกแห้งทอดลงไป รอสักพัก ปิดไฟ ใส่ผักชีฝรั่งซอย
6. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน