ต้มส้มปลาหมึก

1. ปลาหมึกกล้วย 4 ตัว
2. ข่า 1 หัว
3. ตะไคร้ 1 ต้น
4. หอมหัวแดง 5 หัว
5. ใบมะกรูด 6 ใบ
6. พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
7. ใบมะขามอ่อน 1 กำมือ
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
10. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
11. ต้นหอม 1 ต้น
12. ผักชีฝรั่ง 1 ต้น

1. เตรียมเครื่องสำหรับทำต้มส้มให้พร้อมก่อน โดยเฉพาะ ปลาหมึก ต้องล้างให้สะอาด เพื่อไม่ให้คาว
2. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าให้เดือด จากนั้นเมื่อน้ำเดือด ให้ลดไปเป็นไฟอ่อนๆ ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และ หอมแดงลงไปต้ม ค่อยๆต้มด้วยไฟอ่อนให้หอม
3. จากนนั้นใส่ใบมะขามอ่อนลงไป และ ปรุงรสด้วย น้ำปลา พริกขี้หนูสวน และ น้ำตาลทราย เมื่อได้รสชาติกลมกล่อม
4. ให้ใส่ปลาหมึกลงไปต้ม ไม่ต้องต้มนาน เดี๋ยวปลาหมึกแห้งและแข็ง เมื่อปลาหมึกได้ที่ จึงปิดไฟ และ ตักใส่ถ้วย แล้วใส่ต้นหอมและผักชีฝรั่ง