ต้มแซ่บหมู

วัตถุดิบ :
1. เนื้อหมูติดเอ็นหั่นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
2. ข่าซอย 1 หัว
3. ตะไคร้ซอย 5 ต้น
4. หอมแดง 4 – 5 หัว
5. พริกขี้หนูทุบ 5 -7 เม็ด
6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
8. ต้นหอมผักชีซอย 2 ต้น
9. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
10. มะนาว 1 ลูก
11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
13. พริกแห้งทอด 5 – 7 เม็ด

ขั้นตอนการทำ :
1.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ เมื่อน้ำใกล้เดือดใส่ ข่าซอย ตะไคร้ซอย หอมแดง พริกขี้หนู ใบมะกรูด ลงไป
2. เมื่อน้ำเดือดแล้วใส่ เนื้อหมูลงไป รอจนเนื้อหมูสุก และน้ำเดือด
3. ใส่น้ำมะขาม พริกป่น น้ำปลา และบีบมะนาวลงไป เพื่อปรุงรส
4. เมื่อได้ที่แล้ว ปิดไฟ ใส่พริกแห้งทอด ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมผักชี และใบมะกรูด และคนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน