
วัตถุดิบ:
- กุ้ง 1 กิโลกรัม
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียมจีน 4 กลีบ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- กร็ดขนมปัง 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 250 กรัม
ขั้นตอนการทำ:
- ล้างทำความสะอาดกุ้งเอาเส้นดำออก แล้วสับกุ้งให้ละเอียด
- นำรากผักชีกับกระเทียมมาโขลกให้แหลก
- นำภาชนะมาใส่กุ้งสับแล้วนำรากผักชีกับกระเทียมที่โขลกมาผสมกัน
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม แป้งข้าวโพด แล้วทำการนวดให้ส่วนผสมเข้ากันจนกุ้งเริ่มมีความเหนียวขึ้นใช้เวลานวดประมาณ 5 นาที
- เตรียมแป้งทอดกรอบ เกร็ดขนมปัง และ ไข่ไก่สำหรับชุปไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยกะให้ท่วมทอดมันกุ้ง
- ปั้นเนื้อกุ้งที่ผสมแล้วเป็นก้อนกลมๆแล้วนำไปคลุกในแป้งทอดกรอบให้ทั่ว เสร็จแล้วชุปไข่ไก่ สุดท้ายคลุกด้วยเกร็ดขนมปังปั้นให้เป็นลักษณะกลมแล้วใช้นิ้วโป้งกดตรงกลางลงไปให้เป็นรอยบุม
- ถ้าน้ำมันร้อนแล้วนำทอดมันกุ้งที่ปั้นลงไปทอด ทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน เสร็จแล้วนำไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมทานกับน้ำจิ้มบ๋วย หรือ น้ำจิ้มไก่ก็ได้