น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ไหหลำ

วัตถุดิบ :
1. เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
2. พริกชี้ฟ้า 10 เม็ด
3. พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
4. ขิงหั่นเต๋า 4  ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมดองพร้อมน้ำ 2 หัว
6. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
8.  ชีอิ้วดำชนิดหวาน 1 ช้อนโต๊ะขั้นตอนการทำ :
1. โขลกหอมดอง พริกชี้ฟ้า และขิงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ  ให้ละเอียด
2. ใส่เครื่องที่โขลกลงในชาม
3. ใส่เต้าเจี้ยว น้ำหอมดอง 3 ช้อนโต๊ะ   น้ำส้มสายชู น้ำตาลปี๊ป  ชีอิ้วดำ คนให้เข้ากัน
4. ใส่ขิงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน
5. ตักใส่ชามใบเล็ก พร้อมรับประทานคู่กับข้าวมันไก่ ไหลหลำ