น้ำปลาหวาน

วัตถุดิบ :
1. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
2. นํ้าตาลปี๊ป 1 ถ้วยตวง
3. นํ้าปลา 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
5. กุ้งแห้งใหญ่ 50 กรัม
6. กุ้งแห้งฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
8. หอมแดงซอย 4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ :
1. โขลก กุ้งแห้งใหญ่ ให้ละเอียด และตักใส่ชาม เตรียมไว้
2. ตั้งหม้อไฟกลาง ใส่นํ้าตาลปี๊ป น้ำเปล่า  นํ้าปลา กะปิ   ลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งแห้งใหญ่ ลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน จนเดือด
4. พักไว้ให้เย็น และเทใส่ชามผสม
5. ใส่กุ้งแห้งฝอย   หอมแดงและพริกแดงลงไป คนให้เข้ากัน
6. ตักใส่ชาม ได้น้ำปลาหวาน