
วัตถุดิบ :
1. กุ้งแห้ง 1 ถ้วย
2. พริกแห้ง 15 เม็ด
3. หอมแดง 3 หัว
4. กระเทียม 7-10 กลีบ
5. ข่าแก่หั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
6. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ :
1. โขลกกุ้งแห้งให้ละเอียด และตักใส่ชามพักไว้
2. โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม พอหยาบ
3. ใส่ข่า ตะไคร้ ลงไป โขลกให้เข้ากันและละเอียด
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเครื่องที่โขลกลงไป คั่วจนมีกลิ่นหอม
5. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เพื่อปรุงรส
6. ผัดและคั่วให้เข้ากัน จนเกือบแห้ง
7. เมื่อได้ที่ ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน