น้ำพริกตะไคร้

วัตถุดิบ :
1. ตะไคร้​ซอย 10 ต้น
2. พริกขี้หนู​ 10 เม็ด
3. หอมแดง​ 10 หัว
4. กระเทียม​ 10-15 กลีบ
5. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนชา
8. กุ้งแห้ง 1 ถ้วยเล็ก

ขั้นตอนการทำ :
1. โขลกกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ให้ละเอียด  ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. จากนั้นโขลกตะไคร้ให้ละเอียด เมื่อได้ที่แล้วนำเครื่องที่โขลกไว้ใส่ลงไป โขลกให้เข้ากัน
3. ใส่กุ้งแห้งลงไป โขลกให้ละเอียด และเข้ากัน
4. จากนั้นใส่ กะปิ น้ำตาลปี๊บ  น้ำปลา  เพื่อปรุงรส โขลกให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำน้ำพริกตะไคร้ลงไปคั่วให้หอม
6.  เมื่อได้ที่แล้ว จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน