วัตถุดิบ:
- ปลาช่อนย่างตัวใหญ่ 1 ตัว
- หอมแดงคั่ว 2 หัว
- เกลือป่น 4 ช้อนโตีะ
- พริกชี้ฟ้าคั่ว 10 เม็ด
- กระเทียม 1 หัว
- น้ำมะขามเปียก 100 กรัม
ขั้นตอนการทำ:
- แกะเนื้อปลาช่อนย่างออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นให้นำเนื้อปลาย่างไปทอดให้กรอบ
- นำกระเทียม พริกชีฟ้าและหอมที่คั่วไว้แล้ว มาโขลกเข้าด้วยกัน ใส่น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไป ผสมให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
- ใส่เนื้อปลาช่อนลงไปโขลกกับน้ำพริกจนละเอียดและเข้ากันเนื้อเดียว จัดเสิร์ฟคู่กับผักสดๆ
