น้ำพริกปลาย่าง

วัตถุดิบ :
1. ปลาย่างรมควัน 2 ตัว
2. หอมแดง 10 หัว
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. พริกแห้ง 10 เม็ด
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1/2 ช้อนชา
8. น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งกระทะใส่ หอมแดง  กระเทียม ลงไปคั่วจนมีกลิ่นหอม และตักใส่ชาม
2. ตั้งกระทะใส่ พริกแห้ง ลงไปคั่วจนมีกลิ่นหอม และตักใส่ชาม
3. ตั้งกะทะ นำกะปิลงไปย่างไฟ และพักไว้
4. แกะปลาย่างเป็นชิ้น เพื่อนำไปโขลก
5. โขลกปลาปลาย่างรมควันให้ละเอียด
6. ใส่ หอมแดง  กระเทียม ลงไป โขลกให้ละเอียดและเข้ากัน
7. ใส่กะปิลงไป โขลกให้เข้ากัน
8. ใส่พริกแห้งลงไป  โขลกให้ละเอียดและเข้ากัน
9. ใส่ น้ำตาลปี๊ป  เกลือ น้ำมะขาม เพื่อปรุงรส  โขลกให้ละเอียดและเข้ากัน
10. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน