น้ำพริกปลาร้าสับ

วัตถุดิบ :
1. เนื้อปลาร้าสับ 1 ถ้วย
2. กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้สับ 4 ช้อนโต๊ะ
5. ข่าแก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
6. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต้ะ
7. น้ำตาลปี๊ป 1/2 ช้อนโต้ะ
8. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่น  2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ :
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
2. นำกระเทียมสับ หอมแดงสับ ตะไคร้สับ ข่าแก่สับ ลงไปผัดจนเหลืองหอมและสุก
3. ใส่เนื้อปลาร้าสับลงไป และผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ น้ำตาลปี๊ป  น้ำมะขามเปียก พริกป่น  ผัดให้เข้ากัน
5. เมื่อได้ที่แล้ว ใส่ใบมะกรูดซอยลงไป ผัดอีกครั้ง และปิดไฟ
6. ตักใช่ชาม พร้อมรับประทาน