น้ำพริกหมูโคราช

วัตถุดิบ :
1. เนื้อหมูสับ 500 กรัม
2. กระเทียม 2 หัว
3. รากผักชี 5 ราก
4. หอมแดง 7 หัว
5. มะเขือเทศ 3 ลูก
6. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ :
1. โขลกกระเทียม รากผักชี หอมแดง ให้ละเอียด
2. ใส่มะเขือเทศ และใบมะกรูด โขลกให้เข้ากัน และละเอียด  จากนั้นตักใส่ชาม
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอม
4. ใส่เนื้อหมูสับ ผัดให้เข้ากัน จนสุก
5. ใส่พริกป่น  น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย  น้ำปลา เพื่อปรุงรส และเติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
6. ใส่ผักชีซอย ผัดอีกครั้ง
7. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน