น้ำพริกอ่อง

วัตถุดิบ :

1. เนื้อหมูบด 500 กรัม (หรือ เนื้อสัตว์ตามความชอบ)
2. มะเขือเทศลูกเล็ก 700 กรัม
3. กระเทียม 50 กรัม
4. หอมแดง 100 กรัม
5. รากผักชี 4 ราก
6. พริกแห้ง 10 เม็ด
7. ถั่วเน่าแผ่น 1 แผ่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีต้นหอม 2 ต้น
10. เกลือป่น 1 ช้อนชา
11.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
13.ผักสดสำหรับทานเคียง เช่น แครอตหั่นเป็นแท่งแช่เย็น, แตงกวา, กะหล่ำปลีลวก
14.แคบหมู

ขั้นตอนการทำ :

1.ขั้นตอนแรกทำพริกแกงก่อน นำเอา พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม รากผักชี ที่เตรียมไว้มาโขลก รวมกันให้ละเอียด
2.ปรุงรสพริกแกงด้วยกะปิ เกลือ และ ถั่วเน่าแผ่น แล้วทำการโขลกให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปทำการผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม แล้วใส่เนื้อหมูบดลงไปแล้วผัดให้สุก
4.พอเนื่อหมูสุกได้ที่แล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ ลงผัดให้เข้ากันได้เลย ตั้งไฟต่อจนมะเขือเทศสุกแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา
5. ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชีซอย ทานเคียงด้วยผักสดหรือแคบหมู