บัวลอยมันส้ม

ส่วนผสม

1.มันเทศสีส้ม หรือมันสีม่วง
2.แป้งมัน
3.แป้งข้าวเหนียว
4.หัวและหางกะทิ
5.น้ำตาลทราย
6.เกลือ
7.ใบเตย

ขั้นตอนการทำ

1.นึ่งมันสีส้มให้สุก ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมันมาบดให้ละเอียด
2.ใส่แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันสัดส่วนเท่าๆกัน ลงไปในมัน แล้วนวดให้เข้ากัน ** ถ้าแห้งเกินไปให้ผสมน้ำลงไปเล็กน้อย
3.ปั้นเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ พักไว้
4.ต้มน้ำให้เดือดใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป เมื่อลอยขึ้นให้ตักพักไว้
5.ต้มกะทิใส่น้ำตาลทราย ใบเตย และเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
6.ใส่บัวลอยลงไปต้ม หมั่นคนเรื่อยๆ
** อย่าให้กะทิเดือดพล่าน เมื่อร้อนได้ที่แล้วปิดไฟ
7.พักให้บัวลอยอุ่นๆ พร้อมรับประทาน