ปลากะพงนึ่งมะนาว

ส่วนผสม

1.ปลากะพง 1 ตัว
​​2.กระเทียมฝาน 5 กลีบ
3.พริกขี้หนูซอย 8 เม็ด
​4.น้ำมะนาว 10 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 1½ ถ้วยตวง
6.น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8.ขึ้นฉ่าย 2 ต้น (สำหรับโรยหน้า)
9.มะนาวฝาน 2 ลูก (สำหรับตกแต่ง)

ขั้นตอนการทำ

1.นำปลากะพงมาล้างให้สะอาด
2.บั้งปลากะพงเอาไว้เพื่อนำไปนึ่ง
3.นำปลากะพงวางลงบนจานสำหรับนึ่ง
4.เทน้ำซุปลงในชามผสม
5.ใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
6.นำน้ำยำที่ผสมไว้ราดลงไปบนตัวปลาก่อนนำไปนึ่ง
7.นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
8.เมื่อปลากะพงนึ่งสุกได้ที่ แล้วยกลงจากเตา
9.ตกแต่งด้วยกระเทียมสไลซ์ พริกขี้หนูซอย และขึ้นฉ่ายซอย พร้อมรับประทาน