วัตถุดิบ :
1. ปลากะพง 1 ตัว
2. กระเทียม 8-10 กลีบ
3. พริกขี้หนู10 เม็ด
4. มะนาวฝาน 1 ลูก
5. กระหล้ำปลีซอย 100 กรัม
6. คืนช่าย 2-3 ต้น
7. ผักชีพร้อมราก 3 ต้น
8. น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ :
1. ทำความสะอาดปลาให้สะอาด และบั้งบริเวณตัวปลาทั้งสองด้าน เพื่อเตรียมไว้
2. โขลกกระเทียม พริก และรากผักชีให้เข้ากัน เมื่อได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย
3. ใส่ น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ลงไปในถ้วยเครื่องที่โขลก ผสมให้เข้ากัน เป็นน้ำยำ
4. จัดถาดนึ่ง ใส่กระหล้ำปลีซอย และคืนช่ายลงไป จากนั้นวางปลากะพงที่เตรียมไว้ลงไป ใส่น้ำยำราดลงไป
5. ตั้งหม้อนึ่ง นำถาดปลากะพง ลงไปนึ่งประมาณ 15 นาที หรือจนปลาสุก
6. เมื่อได้ที่แล้ว ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ผักชี พร้อมรับประทาน
