ปลาดุกผัดพริกหยวก

ส่วนผสม

1.ปลาดุก 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้น)
2.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกหยวกหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
4.ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นฝอย)
5.ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
6.หัวกะทิ 2 ถ้วย
7.น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
8.กระชาย 1/2 ถ้วย (หั่นเป็นฝอย)
9.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
11.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.ตั้งกระทะน้ำมัน โดยใช้ไฟอ่อนๆ
2.นำพริกแกงเผ็ด ลงไปผัดให้สุก
3.ใส่หัวกะทิลงไปต้ม
4.เติมน้ำเปล่าลงไป ต้มต่อให้หัวกะทิแตกมัน
5.ใส่ใบมะกรูด พริกหยวก และกระชาย
6.ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล ชิมรสชาติตามใจชอบ
7.ใส่เนื้อปลาดุก รอให้สุก
** ไม่ต้องกวนน้ำ ปล่อยให้เนื้อปลาสุกเอง
8.โรยหน้าด้วย ใบโหระพา พร้อมรับประทาน