ปลาทูต้มขมิ้น

วัตถุดิบ :
1. ปลาทูสด 2 ตัว
2. ขมิ้นบุบ 3 ท่อน
3. ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
4. กระเทียมบุบ 1 หัว
5. หอมแดงบุบ 3 หัว
6. พริกขี้หนูบุบ 7-10 เม็ด
7. น้ำมะขามเปียก 2 ข้อนโต๊ะ
8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
11. ผักชีฝรั่งซอย 3 ใบ

ขั้นตอนการทำ :
1. ทำความสะอาดปลาทู และหั่นแบบครึ่งปลาทู จากนั้นพักเตรียมไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ  ต้มจนเดือด จากนั้นใส่ ขมิ้นบุบ ตะไคร้หั่นท่อน กระเทียมบุบ หอมแดงบุบ
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่พริกขี้หนูบุบ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาทูลงไป เมื่อน้ำแกงเดือด ใส่ใบมะกรูดฉีก   ผักชีฝรั่งซอย ลงไป
5. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน