ปลาทูต้มมะดัน

วัตถุดิบ :
1. ปลาทูสด 4 ตัว
2. พริกขี้หนูทุบ 10 เม็ด
3. หอมแดงทุบ 3 หัว
4. ข่าหั่นแว่น 1 หัวเล็ก
5. ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
6. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
7. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
8. มะดันหั่น 5 ลูก
9. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ :
1.  ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใส่หอมแดง ข่า ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด และมะดัน
2. ใส่เกลือ   และน้ำปลา เพื่อปรุงรส
3. ใส่ปลาทูลงไป ต้มประมาณ 30 ชั่วโมง
4. ใส่น้ำมะนาว  พริกขี้หนู เพื่อปรุงรส โรยผักชี
5. ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน