ปลานิลทอดกระเทียมพริกไทย

ส่วนผสม

1.ปลานิล 1 ตัว (ตัวขนาด 3 ขีด)
2.กระเทียมไทยบด 3 ช้อนโต๊ะ
3.พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ 1 ช้อนชา
5.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.ล้างปลานิล และขอดเกล็ดปลานิล เอาเครื่องในออกให้หมด
2.ล้างให้สะอาด ไม่ให้เหลือเมือก
3.นำปลานิลไปหมัก
4.ผสมกระเทียม พริกไทย เกลือ น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย หมักปลานิล ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
5.นำไม้เสียบลูกชิ้นมาเสียบเนื้อปลา ให้ปลามีรูปทรงเป็นแผ่น โรยแป้งข้าวโพดให้ทั่ว
6.ตั้งกระทะน้ำมันให้น้ำมันท่วมตัวปลา
7.ให้น้ำมันร้อนไฟอ่อนๆ
8.นำปลานิลลงไปทอด พร้อมกับกระเทียมที่หมักลงไปทอดด้วย
9.ให้ตักกระเทียมเจียว ขึ้นมาพักเอาไว้ก่อน
10.ทอดปลานิลให้เหลืองกรอบ นำขึ้นมาพัก
11.โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พร้อมรับประทาน