ปลาอินทรีย์ทอดซีอิ้ว

ส่วนผสม

1.ปลาอินทรีย์ 1 ชิ้น (หั่นเป็นท่อน หนา 1 ซม.)
2.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
3.เกลือป่น 1 ช้อนชา
4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5.น้ำมันพืช (ปริมาณท่วมตัวปลา)
6.น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
7.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10.ผักกาดหอม
11.แตงกวา
12.มะเขือเทศ

ขั้นตอนการทำ

1.นำปลาอินทรีย์มาโรยเกลือ และพริกไทยให้ทั่ว
2.นำมาคลุกกับแป้งข้าวโพด หมักทื้งไว้ก่อนประมาณ 30 นาที
3.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง
4.นำปลาลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
5.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลทรายลงไปคั่วให้สีเปลี่ยน เป็นสีน้ำตาล
6.เติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา และซีอิ้วขาว
7.เคี้ยวต่อไปให้ส่วนผสมเหนียวเข้ากัน
8.นำปลาอินทรีย์ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว
9.จัดจานให้สวยงามด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และผักกาดหอม พร้อมรับประทาน