ปลาเนื้ออ่อนราดพริก

ส่วนผสม

1.ปลาเนื้ออ่อน 3 ตัว
2.พริกขี้หนูสวน  2 ช้อนโต๊ะ (โขลกบด)
3.กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ (โขลกบด)
4.น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7.แป้งข้าวโพด
8.ใบผักชีซอย 1 ช้อนชา
9.น้ำมันพืช 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ

1.ล้างปลาให้สะอาด ผ่าไส้และเครื่องในออกให้หมด
2.นำมาทากับแป้งข้าวโพด
3.ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนไฟปานกลาง ปริมาณน้ำมันให้ท่วมตัวปลา
4.ใส่ปลาเนื้ออ่อนลงไปทอด ทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นพักเอาไว้
5.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย
6.ใส่พริกขี้หนูสวน และกระเทียมลงไปผัด ผัดให้กระเทียมเหลืองหอม
7.ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกลงไปผัด
8.เคี้ยวให้ได้รสชาติที่พอใจ ปิดไฟ
9.ราดซอสใส่ปลาเนื้ออ่อนทอดที่เตรียมเอาไว้แล้ว เสริฟโรยหน้าด้วยผีกชีพร้อมรับประทานได้