ปีกไก่ทอดน้ำแดง

วัตถุดิบ :
1. ปีกไก่ 10 ชิ้น
2. กระเทียม 15 กลีบ
3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
4. รากผักชี 2 ราก
5.  ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ :
1. โขลก กระเทียม จากนั้น ตักกระเทียมออกครึ่งหนึ่ง เพื่อนำไปใช้สำหรับทำน้ำราด จากนั้นใส่ พริกไทยเม็ด รากผักชี โขลกให้เข้ากัน
2. หมักปีกไก่โดยนำเครื่องที่โขลกมาคลุุกเคล้าให้เข้ากัน หมักประมาณ 30-45 นาที
3. เมื่อปีกไก่หมักได้ที่แล้ว ตั้งกระทะใส่น้ำมัน  นำลงไปทอดจนสุก และมีสีเหลืองสวยงาม จากนั้นตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัด ใส่ ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย  น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
5. เมื่อได้ที่ ใส่แป้งมันผลสมน้ำลงไป คนให้เข้ากัน และใส่ปีกไก่ทอดลงไป ผัก ให้เข้ากัน
6. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน