ปีกไก่ยัดไส้

 วัตถุดิบ :
1. ปีกไก่ 500 กรัม
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. รากผักชี 3 ราก
4. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต้ะ
5. หมูสับ 200 กรัม
6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
7. วุ้นเส้น 1 ถ้วย
8. ซอสปรุงรส  1 ช้อนโต้ะ
9. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
10. เกลือ 1 ช้อนชา
11. พริกไทย 1 ช้อนชา
12. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำ :
1. ทำความสะอาดปีกไก่ จากนั้นเลาะกระดูกไก่ออก และพักสะเด็ดน้ำไว้
2. โขลกกระเทียม รากผักชี และพริกไทยให้เข้ากันจนละเอียด
3. ทำเครื่องยัดไส้ โดยตักเครื่องโขลกใส่ชาม ตามด้วยหมูสับ ไข่ไก่ วุ้นเส้น   ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือ  พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ยัดไส้เข้าไปด้านในปีกไก่ และใช้ไม้กลัดให้เรียบร้อย
5. ตั้งหม้อนึ่ง นำปีไก่ยัดไส้ไปนึ่งไฟกลาง 20 นาที จนสุก และพักไว้ให้เย็น
6. นำปีกไก่ยัดไส้ที่นึ่ง ชุปแป้งทอดให้ทั่ว
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำปีกไก่ยัดลงไปทอด จนสุก และมีสีเหลืองสวยงาม
8. จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน