ผักบุ้งผัดกะปิกุ้งสด

ส่วนผสม

1.กุ้งสด 6 ตัว
2.ผักบุ้งไทย 1 จาน
3.หอมแดงบด 2 ช้อนโต๊ะ
4.กะปิ 2 ช้อนชา
5.กระเทียมบด 2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
7.น้ำปลา 1 ช้อนชา
8.พริกชี้ฟ้า 1 ช้อนชา (ซอยเฉียง)
9.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.แกะเปลือกกุ้ง ผ่าเส้นที่หลังออก ตัดหัว จากนั้นพักเอาไว้ก่อน
2.ใช้ส่วนก้านของผักบุ้ง นำมาซอยเป็นเส้นๆ ขนาดพอดีคำ
3.นำมาลวกให้น้ำเดือด 1 นาที
4.นำมาแช่น้ำเย็น ให้ผักบุ้งคงความสด
5.นำน้ำกะปิมาโขลกกับหอมแดง ให้ส่วนผสมเข้ากัน พักเอาไว้
6.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน
7.นำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง ใส่กุ้งลงไปผัด ตามด้วยกะปิ
8.ผัดให้กุ้งและกะปิหอม
9.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัดให้ละลาย
10.ใส่เส้นผักบุ้งที่ลวกไว้ลงไปผัด
11.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
12.โรยหน้าด้วยพริกซอย พร้อมรับประทาน