ผัดกะเพราไข่เยี่ยวม้า

1. หมูสับ 250 กรัม
2. ไข่เยี่ยวม้า 3 ฟอง
3. พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบกะเพรา 15 ใบ
6. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. ซอสหอยนางรม 1ช้อนโต๊ะ

1.ตำพริกขี้หนู กระเทียม เด็ดใบกะเพรา เตรียมไว้
2.ทอดไข่เยี่ยวม้า ทอดใบกะเพรา เตรียมไว้
3.กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันนิดหน่อย เอาพริกขี้หนู กระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูสับลงไป ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำปลาดี
4.ไข่เยี่ยวม้าผ่าแบ่งเป็น4ชิ้น หรือ 2 ชิ้นตามชอบใส่ลงไปตามด้วยใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน
5.จัดใส่จาน โรยด้วยใบกะเพรา