ผัดเปรี้ยวหวานปลา

1. เนื้อปลาทับทิม 1 ตัว
2. แป้งมัน 1/2 ถ้วย
3. พริกหวาน  80 กรัม
4. สับปะรด 2 ชิ้น
5. หอมหัวใหญ่ 20 กรัม
6. มะเขือเทศ 1 ลูก
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซีอิ๊วขาว 1/2ช้อนโต๊ะ
9. แตงกวา 3 ลูก
10. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
11. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
12. ต้นหอม 2 ต้น
13. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
14. น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำปลาคลุกกับแป้งมันให้ทั่วแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยให้ร้อน ตามด้วยผักที่หั่นไว้แล้วทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูผัดคลุกเคล้า รอซอสเดือดใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำผัดให้เข้ากัน
4. ใส่ปลาที่ทอดเตรียมไว้และต้นหอมลงไปผัดให้ซอสเนื้อปลาคลุกเคล้าเข้ากันดี
5. ตักใส่จานพร้อมข้าวสวย