ผัดเผ็ดปลาดุก

วัตถุดิบ :
1. ปลาดุกหั่น 1 ตัว
2. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต้ะ
3. กระเทียม 7 กลีบ
4. พริกขี้หนู 10 เม็ด
5. น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสหอยนางรม  1 ช้อนโต๊ะ
8. กระชายหั่นฝอย  2 ช้อนโต๊ะ
9. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
10. ใบโหระพา 10 กรัม
11. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำ :
1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู  จากนั้นตักใส่ชาม พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำเครื่องที่โขลกใส่ลงไป ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาดุกลงไป จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม เพื่อปรุงรส ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่กระชายหั่นฝอย ใบมะกรูดฉีก ผัดจนได้ที่ ใส่ใบโหระพา ผัดอีกครั้ง
5. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน