ผัดไทยทะเล

ส่วนผสม

1.เส้นจันทร์ 1 จาน
2.หอมแดงซอย 1 ช้อนชา
3.กระเทียมบด 1 ช้อนชา
4.ไชโป๊ว 1 ช้อนชา
5.เต้าหู้แข็ง 2 ช้อนโต้ะ (หั่นเต๋า)
6.กุ้งแห้งบด 1 ช้อนโต้ะ
7.กุ้งขาว 3 ตัว
8.ปลาหมึกหั่น 5 ชิ้น
9.ถั่วงอก 2 หยิบมือ
10.ใบกุ้ยช่าย 1 หยิบมือ (หั่นใบเป็นท่อน)
11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
15.ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
16.ไข่ไก่ 2 ฟอง
17.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
18.มะนาว 1 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมน้ำซอส

1.ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาวเปียก ซอสน้ำมันหอย และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
2.เคี้ยวให้ส่วนผสมละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

1.ล้างกุ้ง และปลาหมึกให้สะอาด
2.นำกุ้งมาผ่าเส้นที่หลังออก
3.นำปลาหมึกมาหั่นเป็นท่อนๆ
4.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ไข่ลงไปผัดคั่วให้สุก และพักใส่จานไว้
5.ตั้งกระทำใส่น้ำมัน ใส่กุ้ง และปลาหมึกลงไปผัดให้สุก และพักใส่จานไว้
6.ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน ผัดกระเทียม หอมแดง และไชโปว้
7.นำเส้นจันลงไปผัด เติมน้ำซอสที่เตรียมไว้ 3 ช้อนโต้ะ และเติมน้ำลงไปนิดหน่อย ผัดให้เส้นเหนียวสุดและเข้ากับน้ำซอส
8.ใส่เต้าหู้ และกุ้งแห้งลงไปผัด
9.เติมถั่วงอก และกุ้งช่ายลงไปผัดให้ผสมกับเส้นให้เข้ากัน
10.ใส่ ไข่คั่ว กุ้ง และปลาหมึกลงไปผสม
11.บีบน้ำมะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น ตามใจชอบ พร้อมรับประทาน