พริกหยวกยัดไส้

วัตถุดิบ :
1. พริกหยวก 5 เม็ด
2. หมูด 200 กรัม
3. ใบมะกรูด 1-2 ใบ
4. กระเทียม 1 หัว
5. ข่าซอย 1 หัวเล็ก
6. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
7. หอมแดง 5 หัว
8. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ :
1. นำพริกหยวกมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาคว้านเอาเมล็ดและไส้กลางออกให้หมด
2. โขลก กระเทียม ข่า ตะไคร้  หอมแดง และกะปิ ให้ละเอียดและเข้ากัน เตรียมไว้
3. เตรียมภาชนะผสม ใส่หมูบด เครื่องที่โขลก และใบมะกรูดลงไป คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
4. นำเครื่องไปยัดในพริกหยวก
5.  จากนั้นนำไปย่างจนสุก
6. จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน