มะระผัดไข่เค็ม

1. ไข่เค็ม 1 ฟอง
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. มะระ 1 จาน
4. กระเทียม 2 กลีบ
5. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
6. ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
8. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
9. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. เริ่มจากการเตรียมมะระก่อน นำมะระมาแช่น้ำเกลือก่อน 20-30 นาที จากนั้น นำมะระมาหั่นสำหรับนำมาทำอาหาร โดยให้คลุกเคล้าเกลือกับมะระ จากานั้นล้างให้สะอาด
2. ต้มน้ำให้เดือด นำมะระลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำมาพักด้วยน้ำเย็นให้มะระเซ็ตตัว
3. เริ่มผัด โดย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันและกระเทียมลงไป เปิดไฟและเจียวกระเทียมให้ความร้อนของน้ำมันค่อยๆร้อนขึ้นทำให้กระเทียมหอม
4. ใส่ไข่ไก่ลงไปผัด ผัดให้ไข่ไก่สุก
5. จากนั้นใส่ ไข่เค็ม และ มะระ ลงไปผัด ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย และ น้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากัน
6. ปิดไฟแล้วตักใส่จาน