มะระผัดไข่เค็ม

ส่วนผสม

1.ไข่เค็ม 1 ฟอง (หั่นชิ้นเล็ก)
2.มะระ 2 ถ้วย (หั่นชิ้นบาง)
3.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด)
4.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
5.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
7.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1.คลุกมะระกับเกลือเข้าด้วยกัน
2.บีบน้ำออกแล้วล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
3.เจียวกระเทียมกับน้ำมัน ด้วยไฟกลางจนหอม
4.ใส่ไข่เค็มลงผัดให้เข้ากัน
5.ใส่มะระลงผัดให้เข้ากัน
6.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน ปิดเตา พร้อมรับประทาน