มะเขือม่วงผัดกะปิ

1. มะเขือม่วง 1 ผล
2. มะเขือยาว 1 ผล
3. พริกชี้หนูสวน 1 ช้อนโต้ะ
4. กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
5. กุ้งสด 6 ตัว
6. กะปิ 2 ช้อนโต้ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
8. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
9. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
10. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
11. เหล้าจีน 1 ช้อนโต้ะ
12. ต้นหอม 1 ต้น
13. ซอสมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
14. น้ำมันพืช  1/2 ลิตร

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำมะเขือม่วงและมะเขือยาว ไปสะดุ้งน้ำมัน และ นำมาพักเอาไส้ก่อน
2. จากนั้นนำกุ้งสด มาสะดุ้งน้ำมันให้พอสุก เช่นกัน และ นำมาพักเอาไว้ก่อน
3. เริ่มผัดโดย ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่ กระเทียมและพริกลงไปผัด ให้หอม
4. ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน และ กะปิ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. ใส่กุ้งลงไปผัด จากนั้น ใส่ มะเขือม่วง มะเขือยาว และ ต้นหอม ลงไปผัดให้เข้ากับน้ำซอส
6. ปิดไฟ ตักใส่จาน