มาม่าผัดขี้เมาเจ

ส่วนผสม

1.บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ห่อ
2.เต้าหู้แข็ง 1/2 ก้อน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
3.เห็ดหอม 3 ดอก (แช่น้ำสับละเอียด)
4.พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ (ทุบพอแตก)
5.กะหล่ำปลี 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้น)
6.ข้าวโพดอ่อน 4 ดอก (หั่นเป็นชิ้น)
7.เห็ดหูหนูดำ 3 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นเส้น)
8.พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด (หั่นเป็นเส้น)
9.พริกไทยอ่อน 5 ช่อ
10.ซอสแม๊กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
11.ใบกะเพรา 1 ถ้วยตวง
12.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1.ลวกเส้นมาม่าจนสุกพอคลายตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมันพืชลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้เข้ากัน
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง
3.ใส่เต้าหู้ลงทอด ตามด้วยเห็ดหอม ทอดพอเหลือง แล้วตักใส่จาน
4.เทน้ำมันจากการทอดเต้าหู้ออก ให้เหลือแค่พอขลุกขลิก แล้วลดไฟลง
5.ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน แล้วใส่พริกขี้หนูลงไปผัด
6.ใส่กะหล่ำปลี ข้าวโพดอ่อน และเห็ดหูหนูดำลงไปผัด
7.ปรุงรสด้วยซอสแม๊กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม
8.ใส่เส้นมาม่าลงไปผัด ใส่ซอสแม๊กกี้ที่เหลือ ตามด้วยน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
9.ใส่พริกไทยสด พริกชี้ฟ้าแดง และใบกะเพรา
10.เปิดไฟแรงขึ้น แล้วรีบผัดจนเข้ากัน พร้อมรับประทาน